Jedna vědecká práce Vídeňské univerzity pro polní plodiny (BOKU), v čele s Dr. Wolfgangem Ginzingerem, dokazuje, že rakouské mléko ze sena má v průměru dvakrát tolik omega-3 mastných kyselin a kyseliny CLA, než obsahuje standardní mléko. Byly zkoumány v mléku, horském sýru a ementálu, které jsou vyráběny v hlavních produkčních oblastech Rakouska. Obě mastné kyseliny jsou životně důležité pro lidské tělo, které si je samo nedokáže vytvořit.
Při porovnávání obou skupin vědci zjistili i sezónní výkyvy obsahu mastných kyselin. Andreas Geisler se svým kolektivem dokazuje, že mléko produkované kravami, které jsou krmeny jen senem, je mnohem zdravější než mléko od ostatních krav.
Základem dobré úrovni mastných kyselin je podle Geislera přirozené krmení krav senem. Kvalitní seno obsahuje okolo padesáti trav různých druhů a jiných rostlin. Seno z takových zahrad, pastvin a luk je ideální zdroj potravy pro dojnice. V zimě je vhodné seno doplnit obilním šrotem a minerálními látkami. Při výrobě mléka ze sena je přísný zákaz krmení siláží.
Žádné komentáře:
Okomentovat